Mes lectures

✒ Le 15 Septembre 2012, je vous parlais du livre de cuisine de Joël Robuchon : « Tout Robuchon », Edition définitive revue et augmentée.  Ce pavé de plus de 800 recettes est devenu ma Bible !

Des recettes simples et usuelles, des modes et des temps de cuisson précis… On y aborde tous les produits: œufs, légumes, viandes et gibiers, poissons et crustacées, pâtes et riz… Toutes les préparations: bouillons, potages, sauces, salades, rôtis, cocottes, etc… et même des desserts.

Si vous deviez n’avoir qu’un livre de cuisine, ce devrait être celui-là! N’ayez pas peur d’investir dans un livre « de chef » « trop difficile »… Ici, tout le contraire, Joël Robuchon et ses co-auteurs abordent une cuisine de tous les jours, les bases qui pourraient permettre à qui voudrait les suivre de devenir excellent cuisinier.

✒ Existe aussi sous une nouvelle édition « de poche » chez Marabout, en deux volumes : Recettes Automne-Hiver et Recettes Printemps-Été.