Cake au citron … fraîcheur de saison !

Ça sent rudement le Printemps !!!  Envie de fraicheur gustative ?  Alors, goûtez à ce simple cake aux citrons verts et jaunes, sans acidité excessive … J’aime !

 

 

 

 

 

Pour deux moules à cake de style Tefal, il vous faudra:

  • 3 citrons verts non traités (Bio)
  • 3 citron jaunes non traités (Bio)
  • 300 g de sucre roux
  • 10 cl d’huile neutre (pépin de raisins …)
  • 100 g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 300 g de farine à gâteau (avec levure incorporée / Ou farine de blé + 10 g de levure)
  • 1/2 c. à café bicarbonate alimentaire
  • Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante,
  • Rappez finement le zeste des 6 citrons,
  • Pressez 10 cl du jus des citrons jaunes,
  • Mélangez le sucre l’huile et le beurre fondu,
  • Incorporez les œufs l’un après l’autre,
  • Ajoutez les zestes et le jus de citron,
  • Puis incorporez sommairement la farine mélangée à la levure et au bicarbonate,
  • Versez  la pâte dans les deux moules et glissez-les sur une grille, au milieu du four.
  • Baissez la température du four à 180°C au bout de 5 mn puis laissez cuire 35 à 40 mn.
  • Laisser refroidir les cakes dans le four éteint ouvert puis démoulez-les sur grille.

Il est préférable de laisser les cakes rassir 24 heures à température ambiante.

Pour servir, poudrez-les de sucre glace et de quelques zestes de citron vert ou recouvrez-les de glaçage au sucre glace mélangé au jus de citron vert.

 

 

2 réponses à Cake au citron … fraîcheur de saison !

  1. Josie dit :

    Je ne suis pas trop exigeante un petit moecaru me suffit ben oui pour moi aussi les vacances approchent et mon maillot me surveille ! belle recette je vais me procurer cet ingre9dient que je ne connais pas : la pure9e d’amande ! bises et bon week-end

  2. claire dit :

    Très belle photo. je m’en vais de ce pas essayer cette recette ! simple et bonne que je les aime ! Merci
    Claire

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